Cañadio

Cuidada Elaboración

Situado en el Barrio de Salamanca y de raíces santanderinas -donde se encuentra su otro restaurante abierto hace más de treinta años-, nos presenta una cocina que evoluciona constantemente con y para sus clientes. Una fusión de la cocina clásica de temporada con las nuevas técnicas más evolucionadas y rompedoras, pero sin renunciar a los “sabores de la infancia”, como el bonito, los bocartes de temporada, o las cebollas y tomates de la región.

Paco Quirós- dueño y cocinero de este restaurante-,  virtuoso de la cocina montañesa y vasca, se ha acercado últimamente a la cocina catalana y a todas las nuevas vanguardias, sin por ello renunciar al clasicismo y el resultado es que Cañadío hace una “cocina de cocinas” muy novedosa y sugerente en su presentación.

Aquí podemos degustar platos como los Bocartes sobre Tomate y Aros de Cebolla en Tempura, Pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava, Manitas de Cerdo Rellenas con Escalope de Foie o su atractiva barra de pinchos, como el Rollito de Carne Mechada Picante o el Huevo Poché con Salmón y Salsa Holandesa.

Local de diseño bajo una iluminación acogedora y cocina de cristales transparentes, lo que permite a sus clientes ver el espectáculo de sus elaboraciones gastronómicas. Una buena terraza amplía a sus clientes las posibilidades de mesa en este local.

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Calle del Conde de Peñalver 86
Madrid 28006 Madrid
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Lunes–Sábado: 13:30–16:00, 21:00–24:00 Domingo: 13:30–16:00